İZMİR / GAZİANTEP – Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) ve Ticaret Bakanlığı verilerinden derlenen son 24 saatlik analiz raporlarına göre, Türkiye’nin geleneksel mutfak kültürü, uluslararası seyahat endüstrisinde yepyeni bir ekonomik kalkınma modeline dönüştü. Klasik deniz-kum-güneş turizminin ötesine geçmek isteyen Türkiye, “Gastro-Turizm” hamlesiyle dünya genelindeki gurme seyahat severlerin bir numaralı rotası haline geldi.
Cari Açığa Lezzetli Reçete
Turizm bütçesinden gastronomi başlığına ayrılan payın artırılmasıyla birlikte, özellikle UNESCO tescilli mutfaklara sahip Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar gibi kentlerin yanı sıra Ege otları ve zeytinyağı kültürüyle öne çıkan İzmir, yabancı turistlerin uğrak noktası oldu. Son verilere göre, Türkiye’ye gelen bir turistin harcama sepetinde yeme-içme sektörüne bıraktığı pay, geçmiş yıllara oranla yüzde 18 artış gösterdi.
Sürdürülebilir Tarım ve Yerli Üretici Kazanıyor
Gastronomi turizminin bu denli büyümesi, sadece restoranları değil, Anadolu’daki yerli üreticiyi ve kooperatifleri de doğrudan destekliyor. Restoranların coğrafi işaretli ürünleri yerinden tedarik etme politikası, kırsal kalkınmaya ivme kazandırırken; Türk mutfağının küresel marka değeri bütçe dengelerine doğrudan pozitif katkı sağlıyor. Sektör temsilcileri, bu ivmenin 2026 yılı son çeyreğinde de rekor kırarak devam etmesini bekliyor.
admin
